Geroosterde Eend met Cherry Fig Port Glazuur
Rated 5.0 stars by 1 users
Author:
Texan Heartland
Servings
4
Prep Time
20
Cook Time
1,5
Elegant en smaakvol, deze geroosterde eend wordt afgewerkt met een Cherry Fig & Port Wine Jam glazuur dat zowel hartig als zoet is. De jam brengt rijke kersen, aardse vijgen en de warmte van Portwijn samen, waardoor een luxueuze saus ontstaat die de rijkdom van de eend versterkt. Perfect voor feestdagen of een speciaal diner.
Ingredients
-
1 hele eend (ongeveer 5 lbs)
-
1 1/2 tl zout
-
1 tl zwarte peper
-
1 tl gedroogde tijm
-
1 pot Texan Heartland Cherry Fig & Port Wine Jam
-
1/2 kop Portwijn
-
2 el balsamicoazijn
-
1 el sojasaus
-
2 teentjes knoflook, fijngehakt
-
Verse takjes tijm, voor garnering
Directions
Oven voorverwarmen: Stel in op 375°F (190°C).
Eend voorbereiden: Dep de eend droog met keukenpapier. Kerf de huid in een ruitpatroon in (zonder in het vlees te snijden) om het vet te laten smelten. Breng op smaak met zout, peper en tijm.
Eend roosteren: Plaats op een rooster in een braadslee. Rooster 1 uur, waarbij je halverwege het vet afgiet.
Glazuur maken: Terwijl de eend roostert, combineer Texan Heartland Cherry Fig & Port Wine Jam, Portwijn, balsamicoazijn, sojasaus en knoflook in een steelpan. Laat 10 minuten sudderen, roer tot het glanzend en licht ingedikt is.
Glazuren & afmaken: Na 1 uur bestrijk je de eend royaal met het glazuur. Zet terug in de oven voor 15–20 minuten, bestrijk nogmaals tot de huid diep goudbruin en knapperig is.
Rust & serveren: Laat de eend 10 minuten rusten voor het aansnijden. Besprenkel met extra glazuur en garneer met verse tijm
Recipe Note
Dit gerecht combineert uitstekend met geroosterde wortelgroenten of wilde rijstpilaf. Bewaar eventueel overgebleven glazuur — het is een geweldige saus voor varkenshaas of zelfs als drizzle op een kaasplankje.
0 reacties