Rokerige Charro-Stijl Pinto Bonen
Rated 5.0 stars by 1 users
Author:
Texan Heartland
Prep Time
10
Cook Time
30
Gezellig, rokerig en makkelijk doordeweeks. Deze pinto bonen op het fornuis in charro-stijl sudderen met spek, ui, jalapeño en een flinke lepel Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce—die zorgt voor een frisse zuurte, árbol-heette en diepte van zwarte knoflook. Ze smaken alsof ze de hele dag hebben gekookt, maar je hebt ze snel op tafel voor taco's, brisket-schotels of een stevige kom met maïsbrood.
Ingredients
-
4 plakken dik gesneden spek, in blokjes (vervang door 1 el olie voor vegetarisch)
-
1 kleine ui, fijn gesneden
-
1 jalapeño, zaadjes verwijderd en fijn gesneden (laat zaadjes erin voor extra pit)
-
2 teentjes knoflook, fijngehakt
-
1 tl gemalen komijn
-
½ tl gedroogde Mexicaanse oregano (of gewone oregano)
-
1 blik (14,5 oz) vuurgeroosterde tomatenblokjes
-
2 blikken (15 oz) pinto bonen, niet uitgelekt (voor een soepachtige pot)
-
1½ kopjes natriumarm kippen- of groentebouillon
-
2–3 el Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce, plus meer naar smaak
-
½ tl koosjer zout, of naar smaak
-
Versgemalen zwarte peper, naar smaak
-
1 el vers limoensap
-
¼ kopje gehakte koriander, voor de afwerking
Directions
Bak het spek uit. In een middelgrote pan op middelhoog vuur, bak het spek tot het knapperig is, 6–8 minuten. Schep op een bord; laat 1–2 el bakvet in de pan (giet overtollig vet af).
Fruit de aromaten. Voeg ui en jalapeño toe; bak tot ze zacht zijn, 3–4 minuten. Roer de knoflook erdoor; bak 30 seconden tot het geurig is.
Laat de kruiden bloeien. Voeg komijn en oregano toe; roer 20–30 seconden om licht te roosteren.
Vul de pan. Roer de tomaten (met sap), pinto bonen (niet uitgelekt), bouillon en Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce erdoor. Doe het spek terug in de pan.
Laat sudderen en breng op smaak. Breng zachtjes aan de kook en laat 12–15 minuten sudderen zodat de smaken zich mengen. Proef; voeg zout, peper en meer Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce toe als je extra pit wilt.
Maak af en serveer. Roer limoensap en koriander erdoor. Schep in kommen of serveer als bijgerecht bij taco's, fajita's, gegrild vlees—of met warme tortilla's en queso fresco.
Recipe Note
Voor een rijkere, dikkere pot, prak lichtjes ½–1 kop van de bonen tegen de zijkant van de pan en roer terug—maak dan op met nog een kleine scheut Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce vlak voor het serveren.
0 reacties