Name: Brisket Burnt Ends med klibbig Mop-glasyr
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pounds tillagad brisket point, kyld eller rumstempererad, skuren i 1–1½-tums kuber; ½ kopp Texan Heartland Texas Pequin & Honey Mop Sauce & Marinade, plus 2–3 matskedar för avslutning; 2 matskedar nötfett (eller osaltat smör); 1 matsked farinsocker (valfritt, för extra karamellisering); 1 tesked äppelcidervinäger (valfritt, för att fräscha upp i slutet); En nypa grov svartpeppar (valfritt)

Brisket Burnt Ends med klibbig Mop-glasyr

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Texan Heartland

Servings

Prep Time

Cook Time

45-60

Starta grillen eller ugnen – detta är vardagsinsats med helgresultat. På under en timme blir brisketbitarna barkiga och mjuka, glaserade i en mahognyglans som droppar söt hetta. Texan Heartlands Texas Pequin & Honey Mop Sauce & Marinade ger lack, krispighet och en ren, behaglig hetta – bara blanda, rosta och avsluta. Resultatet? Oemotståndliga, fingervänliga bitar som försvinner från brickan eller staplas till grymma tacos och midnattsmackor.

Brisket Burnt Ends med klibbig Mop-glasyr

Ingredients

2 pounds tillagad brisket point, kyld eller rumstempererad, skuren i 1–1½-tums kuber
½ kopp Texan Heartland Texas Pequin & Honey Mop Sauce & Marinade, plus 2–3 matskedar för avslutning
2 matskedar nötfett (eller osaltat smör)
1 matsked farinsocker (valfritt, för extra karamellisering)
1 tesked äppelcidervinäger (valfritt, för att fräscha upp i slutet)
En nypa grov svartpeppar (valfritt)

Directions

Värm grillen eller ugnen: Förvärm röken eller ugnen till 275–300°F. Om du använder ugn, klä en 9x13-form med folie för enkel rengöring.
Skär brisket i kuber: Skär den tillagade brisket point i 1–1½-tums kuber så att fettet kan smälta och kanterna blir krispiga.
Blanda sås och fett: I formen, kombinera brisketkuberna med ½ kopp Texan Heartland Texas Pequin & Honey Mop Sauce & Marinade och nötfettet (eller smöret); tillsätt farinsocker om du vill ha extra klibbiga kanter. Vänd runt så att allt täcks jämnt.
Smält fett och låt stå: Placera den öppna formen i röken/ugnen i 25–30 minuter, rör om en gång halvvägs så att alla sidor får värme och rök/luft.
Glasera för att avsluta: Rör ner 2–3 matskedar mop till; koka ytterligare 15–25 minuter tills såsen bubblar, är tjock och fastnar, och hörnen ser lackade ut.
Fräscha upp och servera: Ta bort från värmen; tillsätt en skvätt äppelcidervinäger (om du använder) och en nypa svartpeppar. Låt vila 5 minuter så glasyren sätter sig, sedan servera.

Recipe Note

För glansiga, karamelliserade burnt ends utan att förlora barken, dränk inte kuberna i början – börja med precis tillräckligt med sås för att täcka, och tillsätt sedan en liten andra omgång för att glasera i slutet. Om din brisket är magrare, vispa 1 matsked smält fett i 3 matskedar varm mop och pensla på under de sista 10 minuterna för en perfekt glans och en mild pequin-kick.