Grillade kycklinglår, dubbel Chimichurri
Rated 5.0 stars by 1 users
Author:
Texan Heartland
Servings
4
Prep Time
15
Saftiga, eldkyssta lår med glansig, knaprig hud möter en ström av ljus poblano-ört chimichurri – först marinerade i den, sedan överduschade med mer på slutet. Du får rökig kyckling, limefriskhet och vitlöksdoftande grön hetta i varje tugga. Det är enkelt i trädgården, snabbt på vardagskvällen, och fatet töms av sig självt.
Ingredients
-
8 små kycklinglår med ben och skinn (totalt cirka 2½–3 lb)
-
1½ tesked kosher salt
-
½ tesked svartpeppar
-
Marinad: ⅔ kopp Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce
-
Avslutande sås: ½ kopp Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce (rumstempererad)
-
Valfritt: Limeklyftor, hackad koriander/persilja
Directions
Krydda & påse: Torka av låren; krydda med salt och peppar. Lägg i en zip-påse med ⅔ kopp Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce och täck väl.
Marinera för smak: Kyl i 2–4 timmar (max 8). Ta fram och låt bli rumstempererade i 20 minuter innan grillning.
Värm grillen: Förvärm till medelhög värme. Olja gallret. Skapa en tvåzoners eld (varm sida + sval sida). Rendera skinnet: Lägg låren med skinnsidan nedåt över den svala sidan, lock stängt, 10–12 minuter för att försiktigt rendera.
Stek klart: Flytta till den varma sidan och stek, vänd vid behov, 8–12 minuter tills skinnet är väl bubbligt och tjockaste delen når 175°F (saftigast för lår).
Vila & dubbelsåsa: Låt vila 5 minuter. Skeda eller pensla med ½ kopp färsk Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce. Servera med lime och örter.
Recipe Note
För knäckande krispigt skinn, såsa inte på grillen – såsa efter vilan så att skinnet håller sig knaprigt och den färska chimichurrin poppar. Lagar du inomhus? Börja med skinnsidan nedåt i en kall gjutjärnspanna på medelvärme för långsam rendering, avsluta sedan i en 425°F ugn innan såsning.
0 kommentarer