Reaper Chili con Carne
Texan Heartland
6
20 minuter
1,75 timmar
Det här är Texas-chili i sin renaste form – mustigt nötkött, djärva kryddor och den brännande hettan från Texan Heartlands Roasted Onion & Garlic Reaper Hot Sauce. Inga bönor, inga genvägar. Bara en tjock, rökig och eldig skål chili som hyllar Texas traditioner och bjuder på en rejäl Reaper-kick.
Ingredients
1,4 kg högrev av nöt, skuren i 1,25 cm stora tärningar
3 msk olivolja eller nötister
2 stora gula lökar, fint tärnade
6 vitlöksklyftor, finhackade
1 stor röd paprika, fint tärnad
1 färsk jalapeño, finhackad
2 msk tomatpuré
9,5 dl oxbuljong
1 burk (28 oz) krossade tomater
3 msk chilipulver
1 msk rökt paprikapulver
1 tsk malen spiskummin
1 tsk torkad oregano
1 tsk kosher-salt (plus mer efter smak)
½ tsk svartpeppar
2–3 msk Texan Heartland Roasted Onion & Garlic Reaper Hot Sauce (anpassa efter önskad styrka)
Valfria toppings: tärnad lök, riven cheddarost, gräddfil, hackad koriander
Directions
Bryn köttet: Värm olja eller nötister i en tjockbottnad gryta eller holländsk ugn på medelhög till hög värme. Bryn köttärningarna i omgångar tills de fått färg runtom. Ta upp dem och ställ åt sidan.
Fräs grönsakerna: Tillsätt lök, vitlök, paprika och jalapeño i samma gryta. Tillaga tills de mjuknat och doftar gott, cirka 6 minuter.
Framhäv kryddorna: Rör ner tomatpuré, chilipulver, rökt paprikapulver, spiskummin, oregano, salt och peppar. Tillaga i 2 minuter.
Bygg basen: Lägg tillbaka det brynta köttet i grytan. Rör ner de krossade tomaterna och oxbuljongen. Koka upp.
Låt chilin sjuda: Sänk värmen, lägg på locket och låt sjuda försiktigt i 1½ timme. Rör om då och då tills köttet är mört och såsen har tjocknat.
Tillsätt Reaper-hettan: Rör ner Texan Heartland Roasted Onion & Garlic Reaper Hot Sauce och låt sjuda utan lock i ytterligare 10–15 minuter så att smakerna hinner förenas.
0 kommentarer