Rostad anka med Cherry Fig Port glaze
Rated 5.0 stars by 1 users
Author:
Texan Heartland
Servings
4
Prep Time
20
Cook Time
1,5
Elegant och smakrik, denna rostade anka avslutas med en Cherry Fig & Port Wine Jam glaze som är både salt och söt. Syltan förenar saftiga körsbär, jordiga fikon och värmen från Portvin, och skapar en lyxig sås som förstärker ankans rikedom. Perfekt för högtider eller en speciell middag.
Ingredients
-
1 hel anka (cirka 5 lbs)
-
1 1/2 tsk salt
-
1 tsk svartpeppar
-
1 tsk torkad timjan
-
1 burk Texan Heartland Cherry Fig & Port Wine Jam
-
1/2 kopp Portvin
-
2 msk balsamvinäger
-
1 msk soja
-
2 vitlöksklyftor, finhackade
-
Färska timjankvistar, till garnering
Directions
Förvärm ugnen: Ställ in på 375°F (190°C).
Förbered ankan: Torka ankan med hushållspapper. Skär ett korsmönster i skinnet (utan att skära i köttet) för att få ut fettet. Krydda med salt, peppar och timjan.
Rosta ankan: Placera på ett galler i en ugnsform. Rosta i 1 timme, häll av fett halvvägs igenom.
Gör glasyren: Medan ankan rostar, kombinera Texan Heartland Cherry Fig & Port Wine Jam, Portvin, balsamvinäger, soja och vitlök i en kastrull. Låt sjuda i 10 minuter under omrörning tills den är blank och något tjocknad.
Glasera & avsluta: Efter 1 timme, pensla ankan generöst med glasyren. Sätt tillbaka i ugnen i 15–20 minuter, pensla en gång till tills skinnet är djupt gyllene och krispigt.
Vila & servera: Låt ankan vila i 10 minuter innan den skärs upp. Ringla över extra glasyr och garnera med färsk timjan
Recipe Note
Denna rätt passar utmärkt med rostade rotfrukter eller vildrispilaff. Spara överbliven glasyr — den gör en fantastisk sås till fläskfilé eller till och med som en ringling på en ostbricka.
0 kommentarer