Name: Skirt Steak al Carbón med Green Chimichurri
Prep time: 15 min
Cook time: Invalid date
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1½–2 pund skirt steak, silverhud borttagen; 1 tesked kosher salt (plus mer efter smak); ½ tesked svartpeppar; Marinad: ½ kopp Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade &amp; Sauce; För att avsluta: ½ kopp Green Chile Chimichurri Marinade &amp; Sauce, rumstempererad; 1 matsked olivolja (endast om grillen lätt fastnar); Att servera med (valfritt): Varma tortillas eller ris, limeklyftor, hackad koriander

Skirt Steak al Carbón med Green Chimichurri

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Texan Heartland

Servings

Prep Time

Det här är eld, fart och smak i ett svep. Skirt steak läggs på glödheta galler, får blåsor på några minuter och vilar sedan under ett vattenfall av ljus, vitlöksdoftande Green Chile Chimichurri – poblano-djup, limefräschör och örtighet som väcker varje tugga. Tunna skivor smälter in i varma tortillas eller läggs på ris, och tallriken blir tyst förutom nöjda ”mmm”. Stor steakhouse-känsla, enkelt i trädgården.

Skirt Steak al Carbón with Green Chimichurri

Ingredients

1½–2 pund skirt steak, silverhud borttagen
1 tesked kosher salt (plus mer efter smak)
½ tesked svartpeppar
Marinad: ½ kopp Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce
För att avsluta: ½ kopp Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce, rumstempererad
1 matsked olivolja (endast om grillen lätt fastnar)
Att servera med (valfritt): Varma tortillas eller ris, limeklyftor, hackad koriander

Directions

Krydda & marinera: Strö salt och peppar över steken; lägg i en zip-påse med ½ kopp Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce. Pressa ut luften och marinera 30–60 minuter i kylen (inte längre än 2 timmar).
Hetta upp elden: Förvärm en kolgrill till mycket het (eller en gjutjärnspanna på hög värme) tills gallren glöder. Olja gallren lätt vid behov.
Torka & bryn: Ta ut steken; torka lätt bort överflödig marinad (skölj inte). Lägg steken på den hetaste zonen och bryn 2–3 minuter per sida för medium-rare, flytta bara för att rotera och få rutmönster om du vill.
Vila & skiva: Lägg över på skärbräda; vila 5 minuter för att behålla saften. Skiva tunt tvärs över fibrerna i 45° vinkel.
Avsluta med färsk sås: Skeda över resterande ½ kopp Texan Heartland Green Chile Chimichurri Marinade & Sauce på den skivade steken. Smaka av; tillsätt en nypa salt eller en skvätt lime om du vill ha mer fräschör. Servera med tortillas eller ris.

Recipe Note

Skirt steak har två ”fibrer”. Om den känns seg efter skivning har du troligen skurit åt fel håll – rotera steken 90° och fortsätt skiva. För rökig smak inomhus, förvärm din gjutjärnspanna 5 minuter, avsluta bryningen under grillelementet i 45–60 sekunder och såsa vid bordet.