Rökta nötköttsrevben
Rated 5.0 stars by 1 users
Author:
Texan Heartland
Servings
4
Prep Time
15
Cook Time
6
Stora, rika och djupt smakrika, dessa rökta nötköttsrevben är skapade för seriös röksmak. Texan Heartland Smokehouse Beef & Steak Seasoning ger en kraftfull skorpa med salt, peppar, rökt peppar, rostad vitlök, rostad lök, rökt ...
Ingredients
-
4 nötköttsrevben, totalt cirka 1,4-1,8 kg
-
1½ matsked gul senap eller olivolja
-
2½ matskedar Texan Heartland Smokehouse Beef & Steak Seasoning
-
½ kopp nötköttsbuljong
-
1 matsked Worcestershiresås
-
1 matsked osaltat smör, valfritt
-
Inlagda gurkor, lök eller barbecuesås, valfritt till servering
Directions
Förbered röken: Värm röken till 250°F med ek-, hickory- eller pekannötsträ.
Krydda revbenen: Torka av nötköttsrevbenen, pensla lätt med senap eller olivolja och krydda sedan generöst med Texan Heartland Smokehouse Beef & Steak Seasoning.
Börja röka: Lägg revbenen med benet nedåt i röken och tillaga i 3 timmar, eller tills en mörk skorpa börjar bildas.
Tillsätt fukt: Blanda nötköttsbuljong och Worcestershiresås, spraya eller pensla revbenen lätt var 45-60:e minut efter behov.
Linda in revbenen: När skorpan är fast, linda revbenen tätt i slaktarpapper eller folie med en liten skvätt av buljongblandningen och smör om du använder det.
Tillaga tills möra: Lägg tillbaka de inlindade revbenen i röken och tillaga i ytterligare 2-3 timmar, eller tills köttet är mört och når cirka 200-205°F.
Låt vila innan servering: Låt revbenen vila, fortfarande inlindade, i 30-45 minuter innan du skär upp eller serverar hela.
Servera och njut: Servera med inlagda gurkor, lök eller barbecuesås om du vill.
Recipe Note
Nötköttsrevben bedöms efter känsla, inte bara temperatur. Börja kontrollera runt 200°F, men vänta tills en probe glider in i köttet med mycket lite motstånd. Den möra känslan är det som ger revbenen deras rika, nästan brisket-liknande textur.
0 kommentarer