Name: Rökiga Charro-stil Pinto Bönor
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 skivor tjockskuret bacon, tärnat (byt ut mot 1 msk olja för vegetarisk); 1 liten lök, finhackad; 1 jalapeño, urkärnad och finhackad (lämna kärnorna för extra hetta); 2 vitlöksklyftor, finhackade; 1 tsk malen kummin; ½ tsk torkad mexikansk oregano (eller vanlig); 1 burk (14,5 oz) eldrökt tärnad tomat; 2 burkar (15 oz) pinto bönor, med spad (för en buljongig gryta); 1½ kopp låg-salt kyckling- eller grönsaksbuljong; 2–3 msk Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce, plus mer efter smak; ½ tsk kosher salt, eller efter smak; Färskmalen svartpeppar, efter smak; 1 msk färsk limejuice; ¼ kopp hackad koriander, till garnering

Rökiga Charro-stil Pinto Bönor

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Texan Heartland

Prep Time

Cook Time

Varmt, rökigt och enkelt för vardagskvällar. Dessa charro-stil pinto bönor på spisen sjuder med bacon, lök, jalapeño och en stor sked Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce – som ger en frisk syra, árbol-styrka och djup av svart vitlök. De smakar som om de kokat hela dagen, men du har dem snabbt på bordet till tacos, brisket-tallrikar eller en rejäl skål med majsbröd.

Ingredients

4 skivor tjockskuret bacon, tärnat (byt ut mot 1 msk olja för vegetarisk)
1 liten lök, finhackad
1 jalapeño, urkärnad och finhackad (lämna kärnorna för extra hetta)
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk malen kummin
½ tsk torkad mexikansk oregano (eller vanlig)
1 burk (14,5 oz) eldrökt tärnad tomat
2 burkar (15 oz) pinto bönor, med spad (för en buljongig gryta)
1½ kopp låg-salt kyckling- eller grönsaksbuljong
2–3 msk Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce, plus mer efter smak
½ tsk kosher salt, eller efter smak
Färskmalen svartpeppar, efter smak
1 msk färsk limejuice
¼ kopp hackad koriander, till garnering

Directions

Stek baconet. I en medelstor kastrull på medelvärme, stek baconet tills det är knaprigt, 6–8 minuter. Skopa upp på en tallrik; lämna 1–2 msk steksky i kastrullen (häll av överflöd).
Fräs aromater. Tillsätt lök och jalapeño; stek tills mjuka, 3–4 minuter. Rör ner vitlök; stek 30 sekunder tills doftande.
Rosta kryddorna. Tillsätt kummin och oregano; rör 20–30 sekunder för att lätt rosta dem.
Bygg grytan. Rör ner tomater (med saft), pinto bönor (med spad), buljong och Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce. Lägg tillbaka baconet i grytan.
Låt sjuda och smaka av. Låt sjuda försiktigt och koka 12–15 minuter för att smakerna ska gifta sig. Smaka av; tillsätt salt, peppar och mer Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce om du vill ha extra sting.
Avsluta och servera. Rör ner limejuice och koriander. Skopa upp i skålar eller servera som tillbehör till tacos, fajitas, grillat kött – eller med varma tortillor och queso fresco.

Recipe Note

För en rikare, tjockare gryta, mosa lätt ½–1 kopp av bönorna mot kastrullens sida och rör tillbaka – och fräscha sedan upp med en liten skvätt Texan Heartland Black Garlic Arbol Hot Sauce precis innan servering.