Texasban készült, tenger gyümölcseihez alkotott fűszerkeverék zamatos fűszerekkel, fokhagymával, hagymával, mustárral, citrusfélékkel és egy kevés barna cukorral. Robusztus, aromás és telt ízű; mélyen fűszerezett, feketére pirult kérget képez a halon, garnélán, fésűkagylón és más ételeken anélkül, hogy elnyomná azok természetes ízét.
